In questo locale specializzato in tofu, appena entrati una eleganti cameriera stretta nel suo kimono vi spiegherà la filosofia di questo ristorante: “Stasera vi serviremo un menù a base di tofu: tofu bolito, tofu, fritto, tofu cotto, tofu con riso, tofu con verdure e tofu con pesce. Abbiamo anche cocktail a base di tofu. Se [...]

Il sig. Miyata, proprietario e cuoco di questo locale dai pochi fronzoli, si vanta dal 1960 di preparare la migliore carne di Kyoto, e sino ad ora nessuno è mai riuscito a contraddirlo. La specialità è ovviamente la bistecca giapponese, ma anche l’hamburger non è da meno. Il locale è molto piccolo e si consiglia [...]

Il miglior indirizzo per shabu-shabu e sukiyaki a Kyoto. Potrete gustare la carne proveniente dall’allevamento di proprietà in tranquille stanze in tatami, alcune con vista sul fiume Kamo.

Quello di Shinjuku è il primo ed originale Tsunahachi, catena di ristoranti di tempura presente ormai in tutto il Giappone. Qui potrete mangiare un tempura a prezzi contenuti seduti al bancone o in una delle stanze in tatami. A pranzo i prezzi sono ancora più bassi e potrete mangiare un menù completo [...]

Benvenuti nel regno di Fumio Kondo, il re del tempura. Qui potrete deliziare il vostro palato con una tempura che esalta senza coprire il sapore delle materie prime scelte sempre in base alla stagione e provenienti da tutto il Giappone. Imperdibili le patate rosse di Satsuma. Da quando ha ricevuto due stelle dalle guida Michelin, [...]

Nel cuore di Dotonbori, cuore culinario di Osaka si trova Chibo Sennichimae, il primo di una catena ormai internazionale di ristoranti di okonomiyaki. E non si può passare per Osaka senza aver provato il piatto più rappresentativo del carattere della città: caotico, caldo e gustoso. L’okonomiyaki viene spesso paragonato alla pizza per la sua forma [...]

Situato in uno dei parchi più famosi per i ciliegi in fiore, Kyoryori Isobe vi toglierà il fiato con la sua vista sul parco e con la delicatezza e l’eleganza dei suoi piatti. E se siete così fortunati da trovarvi a Kyoto in primavera potrete scegliere anche il famoso Hanami Gozen, menù  perfetto da gustare [...]

fettine sottili di pesce o crostacei crudi, esistono anche varietà a base di carne

fagioli di soia bolliti, fagioli di soia fermentati, pane ripieno di curry …

Zuppa a base di soia, miso…